為切實保障在園幼兒的飲食安全，提升園所餐飲服務(wù)規(guī)范化、透明化水平，鄭州市高新區(qū)第一幼兒園（以下簡稱“高新一幼”）以充分的準備和嚴謹?shù)膽B(tài)度，迎接了鄭州市餐飲服務(wù)食品安全示范店及“明廚亮灶”工程專項驗收工作。

此次驗收旨在評估幼兒園食堂在食品安全管理制度落實、硬件設(shè)施升級、加工操作流程規(guī)范以及“明廚亮灶”可視化建設(shè)等方面的成效。驗收組由市、區(qū)市場監(jiān)管部門及相關(guān)專家組成，通過現(xiàn)場查看、資料審閱、隨機詢問等方式進行了全面、細致的檢查。

在高新一幼食堂，驗收組重點查看了“明廚亮灶”系統(tǒng)的運行情況。園方通過高清視頻監(jiān)控顯示屏，將食品庫房、粗加工間、烹飪間、備餐間、洗消間等關(guān)鍵區(qū)域的操作實況清晰展示，實現(xiàn)了后廚加工全過程透明化、公開化，讓“后廚”成為可視、可感、可知的“陽光廚房”。這一舉措不僅便于園方內(nèi)部管理和監(jiān)管部門遠程監(jiān)督，也有效增進了幼兒家長對園所膳食制作過程的了解與信任。

驗收組深入檢查了食堂的食品安全管理體系。高新一幼建立了完善的食品安全責任制，嚴格落實從業(yè)人員健康管理、食品原料采購索證索票與臺賬記錄、餐具清洗消毒、食品留樣等各項制度。食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生，功能分區(qū)明確，流程布局合理，生熟食品存放規(guī)范，各類設(shè)施設(shè)備齊全且維護良好，充分體現(xiàn)了園方對食品安全工作的高度重視和常態(tài)化精細管理。

在隨后的反饋環(huán)節(jié)，驗收組對高新一幼在食品安全管理上所做的扎實工作和“明廚亮灶”建設(shè)取得的明顯成效給予了充分肯定。他們認為，園所管理規(guī)范，設(shè)施先進，制度健全，執(zhí)行有力，有效構(gòu)筑了幼兒食品安全的堅固防線，具備了食品安全示范店的典型特征。專家組也提出了一些優(yōu)化建議，希望園方能持續(xù)深化細節(jié)管理，不斷探索食品安全智慧化管理新模式。

高新一幼負責人表示，食品安全是幼兒園工作的重中之重，是關(guān)乎幼兒健康成長的生命線。此次驗收既是對過往工作的檢驗，更是對未來工作的鞭策。園所將以此次驗收為契機，以創(chuàng)建食品安全示范店和深化“明廚亮灶”工程為動力，始終繃緊食品安全這根弦，不斷完善長效機制，推動餐飲服務(wù)質(zhì)量再上新臺階，全力為全園幼兒營造一個更加安全、健康、放心的飲食環(huán)境，讓家長安心，讓社會滿意。